La recette du Stollen

Jeudi 20 décembre 2007

A la demande générale ;-p Voici la recette du stollen.
Bon, je l'ai traduite de l'allemend, donc vous excuserez l'à peu près de certains termes, hein :-)

farine 1 kg

Lait 250 ml

Œufs 1

Jaunes d’oeuf 1

Sucre 250 g

Levure 2 cubes

Beurre 350 g

Raisins 200 g

Amandes 200 g

Fruits confits 200 g

épices 1.5 cc cannelle

rhum 3 CS

autres 2 sachet sucre vanillé

Faire mariner les amandes, les fruits confits et les raisins toute la nuit dans le rhum.

Faire un levain avec environ 3 CS de sucre et la levure (et un peu d'eau pas trop froide)

Verser la farine, faire un volcan, y mettre le sucre et le levain. Commencer à remuer pour mélanger.
Laisser reposer 5 minutes.
Mélanger l'oeuf, le jaune, la canelle et le sucre vanillé.
Rajouter à la pâte avec le lait et le beurre (moi j'ai fait fondre, mais je ne sais pas si c'est ce qu'il fallait)

Former une boule de pâte et laisser reposer minimum une heure.

Rajouter ensuite les raisons, amandes et fruits confits.
Bien mélanger.

Former deux pâtons en forme de Stollen et laisser reposer environ 20 mn.

Faire cuire 30 mn dans le four préalablement chauffé à 200 °C, puis baisser la température à 175 °C.
SOrtir le Stollen et le badigeonner de beurre et refaire cuire au moins 15 mn.
Pendant ces 15 mn, rebadigeonner encore deux fois de beurre.

Après la cuisson, remettre encore du beurre, puis saupoudrer de sucre glace.

On peut manger de suite, mais normalement, le Stollen se conserve bien et peut attendre deux semaines avant d'être gouté.

par eddie publié dans : Recettes cuisine et bien être
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Commentaires

Vous vous êtes toutes données le mot... encore à manger sur les blogs... mais j'ai toujours faim, moiiiiiiiiiiiiii !
Chez Freezia y'a des gateaux, chez MB85 idem, chez Trinity c'est les tortelinni... vous avez fini de me torturer l'estomac....
Vivement ce soir que je mange comme il faut !
BIZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZZ
J'aurais pas la patience de faire ta recette mais miam qu'elle à l'air bougrement bonne tout de même !

commentaire n° : 1 posté par : isabrode (site web) le: 20/12/2007 15:58:27

ben elle ne m'a pas pris si longtemps que ça à faire, hein :-)

réponse de : eddie (site web) le: 21/12/2007 10:44:50

attendre 2 semaines !! tu rigoles !!
merci pour la recette, je note.

commentaire n° : 2 posté par : Ma'cha (site web) le: 20/12/2007 18:59:41

oh, ben on en a bien entamé un des deux, hein :-)

réponse de : eddie (site web) le: 21/12/2007 10:45:11

2 mois?!? qui peut respecter cette règle, à part un allemand?

commentaire n° : 3 posté par : daphnénuphar (site web) le: 20/12/2007 22:33:09

le truc, c'est d'en faire plusieurs :-)
un pour tout de suite, et un autre pour attendre :-)

réponse de : eddie (site web) le: 21/12/2007 10:45:38

Bonjour,

Avis à ceux à qui ça peut donner des idées :
Pourquoi ne pas faire des magnets avec des recettes de cuisine et les revendre?
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commentaire n° : 4 posté par : Ecomagnet (site web) le: 06/11/2008 02:53:56

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